おげんきですか？
今日は『枸杞（クコ）』について。
最近、糖尿病や動脈硬化の予防に、少しずつ日本でも注目され始めている、クコの実。
でも、日本ではなかなかいいものが手に入らないんですよね。
中国だったら、簡単に手に入るんですけどね。笑
クコは植物全体が宝物だと言われています。
春の芽は『天精草』といい、めまいや高血圧、糖尿病に。
夏の茎は『長生藤』といい、冷え性やリウマチ、成人病に。
秋の実は目や精力をつけるのによい『クコの実（枸杞子）』といいます。
冬の根は『仙人杖』といい、漢方名は『地骨皮』といい、足腰が弱って痛みのある時に用いられます。
更に、クコにはLBPと言われる栄養素があります。
LBP＝クコ多糖類(lyceum barbarum polysaccharides.LBP)は6種類の単糖類(アラビノース・ラムノース・キシロース・マンノース・ガラクトース・グルコース)ガラクツロン酸、および18種類のアミノ酸から構成されており、酸性ヘテロ多糖、ポリペプチドやタンパク質からなる複合多糖類の一種。
このLBPは、脂質の過酸化を抑え、肝臓の酵素を活性化する作用を持ち、マウス実験では平均寿命を延ばすことが確認されています。
また、LBPは細胞の免疫力を高めて、ガン細胞の増殖を抑制する効果もあるといわれています。
LBPは酸化しやすいため、保存は密封した缶などに入れ、日光に当てず湿気を吸わせないようにしましょう。
酸化すると、鮮やかな赤色は黒く変色してしまい、こうなると食べない方がよいでしょう。
クコの実は、熱に弱いビタミンC、ビタミンB1、ルチンなどの成分を含むため、加熱しすぎないように。β-カロチンをを摂るためには油を多くして煮たり、炒めたりするとよいです。
栄養素を上手に利用するためには、過食せずに1日15～20ｇを限度によく噛んで食べるようにしましょう。
ちなみに、副院長がいまクコの実を食べてます。笑
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